Referenzen Gastro- und Grossküchenplanung

Vorgängig zur Gründung der Firma vaplan gmbh, konnten in den letzten 29 Jahren bereits sehr viele Projekte im Bereich der Gastroplanung und Grossküchenplanung realisiert werden. Hier ein kleiner Auszug verschiedener Objekte.

Restaurants

     
 

  Berggasthaus Bischofalp 8767 Elm, Schweiz
 
  Gasthof zum Ochsen 4144 Arlesheim, Schweiz

Gasthof zum Ochsen 5242 Lupfig, Schweiz

Parkrestaurant Lange Erlen 4058 Basel, Schweiz

Restaurant Bergmatten 4114 Hofstetten, Schweiz

 

Restaurant Le Murenberg

4416 Bubendorf, Schweiz
Der Spitzenkoch Denis Schmitt und die engagierte Gastgeberin Melanie Schmitt, haben sich im 2016 einen Stern im Guide Michelin erarbeitet. Dazu herzlichen Glückwunsch. Wir sind überzeugt, dass die neue Küche, welche im 2016 eingebaut wurde, ein wichtiger Meilenstein in der Erarbeitung dieser Auszeichnung war. War doch Denis Schmitt massgeblich an der Gestaltung seines Reiches beteiligt. Danke für diesen tollen Auftrag!  

Restaurant Schauenberg 8354 Hofstetten, Schweiz

RefBild AugartenZusammen mit einem neuen Anbau, wurde Anfang 2017 eine aufwendige Renovation des Restaurant Schauenberg realisiert. Im ursprünglichen Teil des Restaurants kann man das originale Ambiente geniessen und sich auch für einen Jass treffen, während die „Rudolfstube“, als Gourmetstube die logische Konsequenz aus dem fachlichen Können von Spitzenkoch Christof Pannwitz ist. Die neuen Eigentümer haben in der Gestaltung der neuen Küche und Büffetanlage, freie Hand gelassen. Mit dieser Aufgabe hat sich die Familie Pannwitz an die Firma va plan gewandt. In der Folge wurden Wünsche und Bedürfnisse zusammengetragen und in enger Abstimmung mit dem Umbau die bestmögliche Lösung ausgearbeitet. Das Ergebnis ist eine Küche und Büffetanlage, welche sich harmonisch in das Projekt einfügt und optimale Arbeitsabläufe zulässt. Dabei sind die kurzen Wege genauso wichtig, wie die zentrale Lage dieser Einrichtungen im Objekt. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...

 

Restaurant Traube 8863 Buttikon, Schweiz

Ristorante Da Elio 7270 Davos, Schweiz

Wirtschaft zur Stube 8455 Rüdlingen, Schweiz

Restaurant Augarten 8662 Rheinau, Schweiz
RefBild AugartenDas Restaurant Augarten,  direkt bei der Klosterinsel Rheinau, ist ein Juwel in der Rheinlandschaft. Nach einem Besitzerwechsel stand ein Umbau mit einem neuem Konzept an. Peter Schnaibel (17 Gault-Millau Punkte / 1 Michelin Stern), suchte hier als Gastgeber und Gerant einen neuen Wirkungskreis für eine hochwertige, bürgerliche Küche mit Pfiff und Qualitätsanspruch. Auf Empfehlung von Peter Schaibel durfte Bruno Dambach von Anfang an, dieses spannenden Projekt begleiten. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...  

Alters- und Pflegeheime (Grossküchen)

  Am Weiher 4416 Bubendorf, Schweiz
 
  Generationenhaus Neubad  4054 Basel, Schweiz
    

Klinik Sonnhalde 8627 Grüningen, Schweiz
RefBild Sonnhalde GrüningenDas Pflegeheim Sonnhalde ist ein offenes, gastfreundliches und wohnliches Haus, das Menschen im vierten Lebensabschnitt ein Höchstmass an Wohn-, Lebens- und Pflegequalität bietet: Geborgenheit, Wohlbefinden, Individualität und Würde. Die Kücheneinrichtung im Pflegeheim Sonnhalden in Grüningen war zu erneuern und neue Bedürfnisse abzudecken. Der Umgang mit Ressourcen hatte sich ebenfalls grundlegend verändert. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...  

Leben und Wohnen im Alter Sternenhof Luzernerring 4056 Basel, Schweiz

Rosengarten 8451 Kleinandelfingen, Schweiz

Schärmenhof 3604 Thun, Schweiz

Wohnguet Breitenfeld 2575 Täuffelen, Schweiz


Haus Wäckerling 8707 Uetikon am See 


Alterszentrum Guggi 6000 Luzern

Hotels

   Hotel Marriott Zürich AG 8000 Zürich, Schweiz

Hotel Radisson blu 4051 Basel, Schweiz

Personalrestaurants (Grossküchen)

   Bell Schweiz AG 6144 Zell, Schweiz

ETA SA 2540 Grenchen, Schweiz

Gaba Therwil GmbH 4106 Therwil

RefBildGaba TherwilDie GABA Gruppe, spielt eine wesentliche Rolle im europäischen Mund und Zahnpflege Bereich. Im Zuge genereller Gebäudesanierungen wurde in Therwil das Personalrestaurant einer kritischen Prüfung unterzogen. Dabei wurde entschieden, das Personalrestaurant von Grund auf, ohne bauliche Veränderung,  zu sanieren und die Einrichtungen auf den neusten Stand zu bringen. Eckdaten waren, Platz für 120 Personen sowie eine frische und abwechslungsreiche Küche mit täglich wechselnden Gerichten und einem Tages-Hit. Die Menues sollen nach Gästewunsch am Buffet geschöpft und der Tages-Hit vor dem Gast fertiggestellt werden. Dazu kommt eine grosse Auswahl an frischen Salaten und im Sommer die Möglichkeit Grilladen im Garten anzubieten. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...

 


Swatch Group

2502 Biel, Schweiz


  Wohnheime geschütze Arbeitsplätze

  Wohnheim Im Rebgarten 4104 Oberwil
 

  Abilia Erlenmatt 4056 Basel, Schweiz
 
  Abilia Friedensgasse 4056 Basel, Schweiz
 
  AOZ Paprika im Brahmshof 8040 Zürich, Schweiz
 

RefBild AOZDas wohl "internationalste Restaurant" der Schweiz...
Von Dienstag bis Freitag verwöhnen Sie die Mitarbeiter/Innen, im Paprika Restaurant an der Brahmsstrasse beim Albisriederplatz, mit Spezialitäten aus verschiedenen Ländern. Die Menus sind abwechslungsreich und werden täglich mit frischen Produkten zubereitet. Betrieben wird dieses Restaurant von der Asylorganisation der Stadt Zürich dem AOZ. Mit der Möglichkeit das Restaurant Brahmshof zu übernehmen, haben sich für die Verantwortlichen des Restaurants Paprika völlig neue Perspektiven aufgetan. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...

 
 
  Arche Hauswirtschaftsschule 4053 Basel, Schweiz
 
  Chratten Therapeutische Gemeinschaft 4229 Beinwil, Schweiz
 

 

Genossenschaft Studentenheim 4056 Basel, Schweiz
RefBild Studentenwohnheim BaselDas Studentenwohnheim an der Mittleren Strasse: Wo die «international crowd» lebt
Die Hälfte der Bewohner stammt aus dem Ausland; diese sind Austauschstudenten oder absolvieren hier ihren Studienabschluss. Das Studentenwohnheim fungiert als Anlaufstelle, da kulturelle und sprachliche Hürden den Zugang zum freien Wohnungsmarkt erschweren. Während der vorlesungsfreien Zeit, sind die Bewohner nicht allein, sondern knüpfen intern soziale Kontakte, dabei spielt auch das gemeinsame Kochen eine Rolle. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...
 

Insieme Werkstube Aesch 4147 Aesch, Schweiz

Job Factory 4056 Basel, Schweiz

Let Pack 4053 Basel, Schweiz

Sonnenhof 4144 Arlesheim, Schweiz

Stiftung für Sucht und Jugend 4051 Basel, Schweiz

Stiftung Läbesruum 8400 Winterthur, Schweiz

Vebo 2540 Grenchen, Schweiz

 Mehrzweckhallen

  Mehrzweckhalle Arch 3296 Arch, Schweiz

Mehrzweckhalle Ettingen 4107 Ettingen, Schweiz

Mehrzweckhalle Hofstetten 4114 Hofstetten, Schweiz

Mehrzweckhalle Läufelfingen 4448 Läufelfingen, Schweiz

Mehrzweckhalle Pfeffingen 4148 Pfeffingen, Schweiz

Mehrzweckhalle Rodersdorf 4118 Rodersdorf, Schweiz

Mehrzweckhalle  Zeglingen 4495 Zeglingen, Schweiz

 Kirchgemeinden

  Römisch katholische Kirche Basel Stadt, Neubau St. Christophorus 4058 Basel

  Johanneshof reformierte Kirchgemeinde 4104 Oberwil, Schweiz

  Katholische Kirchgemeinde Bruder Klaus 2502 Biel, Schweiz

  Katholische Kirchgemeinde Metzerlen 4116 Metzerlen, Schweiz

  Katholische Kirchgemeinde Rampart Frick 5070 Frick, Schweiz

  Katholische Kirchgemeinde St. Niklaus 4153 Reinach, Schweiz

Katholische Kirchgemeinde Zwingen 4222 Zwingen, Schweiz

Reformierte Kirchgemeinde Mischeli 4153 Reinach, Schweiz

Reformierte Kirchgemeinde Münchenstein 4142 Münchenstein, Schweiz


Seminarrestaurant Rosengarten der Basler Mission 4009 Basel

 Schulmensen, Mittagstische,Tagesstrukturen (Grossküchen)

  Sportschule Dürnten 8635 Dürnten
 

  Schulhaus Staffeln 6002 Luzern
 

  Wilmattschulhaus 4106 Therwil, Schweiz

  Brunmattschulhaus 4053 Basel, Schweiz

  Richter Lindner Schulhaus 4058 Basel, Schweiz

  Schulhaus Juch 8126 Zumikon, Schweiz

  Schule für Kunst und Gestaltung 4058 Basel, Schweiz

  Swiss International School Erlenstrasse 4058 Basel, Schweiz

Internationale Planungen (Grossküchen)

 

 Algoa International AG Malembo Cabinda, Angola
 

RefBild AlgoaWo Fachspezialisten aus der ganzen Welt zusammenkommen!
Die Algoa International AG verrichtet in Angola, Unterhalts- und Reparaturarbeiten für dort ansässige Oelgesellschaften. Dabei werden über 400 Personen im Schichtverfahren beschäftigt und wohnen vor Ort. Die Spezialisten kommen aus der ganzen Welt und haben landesspezifischen Essgewohnheiten. Dafür wurde ein Camp mit kompletter Infrastruktur gebaut. Die Planung auf der grünen Wiese, ergab die Gelegenheit die Kücheninfrastruktur und die Messhall aus den optimalen Abläufen heraus zu gestalten. Der Baukörper konnte so um die optimale Küchensituation herum geplant werden. Auf diese Weise ist es gelungen eine perfekte Küche zu gestalten. Lesen Sie über dieses Projekt mehr...

 
 

Pressebericht

  Gourmet 06/16 Fachmagazin für Hotellerie, Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung Gastroplanung va plan gmbh Therwil
 

 

Links und Empfehlungen

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pfanne


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Tel 061 723 03 00, Fax 061 723 03 01, Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
vaplan GmbH Grossküchenplanung